El Sector Agroalimentario de México: ¿parte del Problema o parte de la Solución frente al Cambio Climático?
Por: Guillermo Salas Razo
El Sector Agroalimentario de México es uno de los pilares fundamentales de nuestra economía y de nuestra sociedad. Con más de 6 millones de personas dedicadas a actividades agrícolas y más de 108 millones de hectáreas destinadas a la ganadería, es evidente que este sector juega un papel crucial en la producción de alimentos para nuestra población. Sin embargo, también es importante reconocer que el sector agroalimentario puede ser parte del problema en términos de abasto de alimentos y Cambio Climático.
En primer lugar, es importante mencionar que la producción de alimentos en México se enfrenta a grandes desafíos debido al crecimiento demográfico. Se estima que para el año 2050, la población mexicana alcanzará los 145 millones de habitantes, lo que significa un aumento significativo en la demanda de alimentos. Esto pone una gran presión sobre el sector agroalimentario para aumentar la producción y garantizar el abasto de alimentos para todos los mexicanos.
Por eso, el Sistema Agroalimentario de México es una pieza clave en la lucha contra el Cambio Climático y en el abasto de alimentos para una población en constante crecimiento. Sin embargo, también es uno de los principales responsables de la emisión de gases de efecto invernadero y de la degradación del medio ambiente. Por lo tanto, es necesario que este sector se convierta en parte de la solución y no solo en parte del problema.
Es importante destacar que según datos del Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático, el Sector Agropecuario es responsable del 12% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero en el país. Esto se debe principalmente a la deforestación, el uso de fertilizantes y el manejo inadecuado de los residuos agrícolas.
Para convertirse en parte de la solución, el Sector Agroalimentario debe implementar prácticas sostenibles en todas las etapas de la producción. Esto incluye la adopción de técnicas de agricultura y ganadería sostenibles, como la agroecología y la ganadería regenerativa, que promuevan la conservación del suelo y la biodiversidad, reduzcan el uso de químicos y aumenten la resiliencia de los sistemas productivos frente al Cambio Climático.
Además, es necesario fomentar la producción y consumo de alimentos locales y de temporada. Esto no solo reduce la huella de carbono del transporte de alimentos, sino que también promueve la diversificación de cultivos y la conservación de variedades locales, lo que contribuye a la seguridad alimentaria y a la adaptación al Cambio Climático.
Otra forma en que el Sector Agroalimentario puede ser parte de la solución es a través de la implementación de prácticas de gestión de residuos. Los residuos agrícolas, como los restos de cosecha y el estiércol, pueden ser utilizados como fertilizantes orgánicos o para la producción de energía renovable, en lugar de ser quemados o desechados en vertederos, lo que contribuye a la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero.
Al mismo tiempo es importante enfatizar que el Sector Agroalimentario también puede contribuir a la mitigación del Cambio Climático a través de la adopción de tecnologías limpias y eficientes en el procesamiento y transporte de alimentos. Esto incluye el uso de energías renovables y la implementación de prácticas de eficiencia energética en las cadenas de producción y distribución de alimentos.
Es crucial que el Sector Agroalimentario de México se convierta en un aliado en la lucha contra el Cambio Climático y en la provisión de alimentos para una población en aumento. Debemos trabajar juntos para asegurar que este sector sea parte de la solución y así garantizar un futuro sostenible para todos, #Palabra_de_Nicolaíta.
